EREMA

תיאור היין:
ארמה הוא היין האדום הצעיר ביותר במרתף היינות שלנו. עשוי מענבי קנונאו אדומים שעובדו בשיטות מסורתיות. הרעננות התוססת וניחוח פירות היער, הופכים אותו לאטרקטיבי כבר בעודו צעיר בחודשיו הראשונים. הרכות הנעימה לשתייה מאפשרת לו התאמה מושלמת למאכלים האופייניים לתרבות הקולינרית של סרדיניה.

מקורות השם:

NOMEN EST OMEN: ÈREMA  (אטרוסקית) - צמח קטן

הגדרה:

קאנונאו די סרדיניה DOC

ענבים:

קנונאו  100%

בָּצִיר:

2019

אזור הכרם:

אזור סרדיניה (איטליה)

אדמה:

חול ואבן גיר

גוֹבַה:

200-300 מעל פני הים

תפוקה לדונם:

65 q.li/ha

אופן הגידול:

Guyot and spur pruned cordon

צפיפות שתילה:

5,000 צמחים / דונם

תהליך ייצור היין:

הענבים נבצרים ידנית בסלים קטנים, לאחר בצירתם הם מושמים תחת קרני השמש למשך 10-15 יום במיכלי חימר בטמפרטורה מבוקרת.

טמפרטורת תסיסה:

24-26 מעלות צלזיוס

זמן התסיסה / תסיסה:

10-15 יום

הַבשָׁלָה:

Sur lies

תקופת הביקבוק:

סתיו 2020 - חורף 2021

רמת אלכוהול:

14,5% 

יישון פוטנציאלי:

5 שנים

הגדרות טעימה:

עין: אדום בוהק עם השתקפויות סגולות.

אף: עדינות ועזות עם תווים רכים של פירות יער בר, דובדבן וארומה ים תיכונית.

פה: טעם ריחני טרי, פירותי ומאוזן היטב. מוכן לשתייה

אִחסוּן:

מגישים בטמפרטורה של 16-18 מעלות צלזיוס.