SPERA

תיאור היין:

הקירבה לים, האקלים הים תיכוני, אדמת הגרניט, ורוח המיסטראל, תורמים כולם לאופיו האלגנטי של ספרה. יין לבן רענן, ריחני ואלכוהולי במידה. מומלץ כאפריטיף מושלם או כתוספת נהדרת להעצמת מנות ים טעימות.

מקורות השם:

SPÈRA (בניב של גאלורה - סרדיניה) – פירושו הוא קרן אור

הגדרה:

ורמנטינו די גאלורה  DOCG

ענבים:

ורמנטינו 100%

בָּצִיר:

2020

אזור הכרם:

גאלורה, סרדיניה (איטליה)

אדמה:

גרניט ומעט חולית

גוֹבַה:

250 מעל פני הים

תפוקה לכל דונם:

70 q.li/ha

אופן הגידול:

Guyot and spur pruned cordon

צפיפות שתילה:

5,600 צמחים / דונם

תהליך ייצור היין:

האשכולות נבצרים ידנית בסלים קטנים, לאחר בצירתם סוחטים אותם בעדינות.
התסיסה האלכוהולית מתרחשת בכלי פלדת אל חלד (נירוסטה) בטמפרטורה מבוקרת

טמפרטורת תסיסה:

12-13 מעלות צלזיוס

זמן התסיסה / תסיסה:

תסיסה בינונית-איטית

הַבשָׁלָה:

Sur lies

תקופת הביקבוק:

חורף 2021

רמת אלכוהול:

13,5% 

יישון פוטנציאלי:

3 שנים

הגדרות טעימה:

עין: צהוב קש עם השתקפויות ירקרקות

אף: חד ועז בעל ניואנסים של פירות הדר עדינים וניחוח ים תיכוני אופייני

פה: יבש ורענן. טעם מאוזן וסיומת אורגנולפטית נעימה.

אִחסוּן:

מגישים בטמפרטורה של 12-13 מעלות צלזיוס.