זני הענבים בכרמי סידורה

Vermentino

ורמנטינו הוא זן הענבים הלבן המפורסם והמוערך ביותר בסרדיניה. בשלותו המאוחרת יחסית תורמת למבנה גופו המלא. התוצר הסופי בעל צבע צהוב קש עז במיוחד עם רמזים ירקרקים בהירים. טעמו מעט מריר ומינרלי עם ניחוח פירות מודגש.

Cannonau

הקנונאו הוא ענב בעל מרכיב טאניני נמוך המספק יינות פירותיים טובים. בכמות נמוכה ובתנאי מזג אוויר קיצוניים (בצורת, חום, רוח) הוא מייצר יינות אדומים רכים ומרקמים בעלי אורך חיים יוצא דופן ריכוז אלכוהולי גבוה. קנונאו נחשב לזן הענבים האדום הפופולרי ביותר בסרדיניה.

Cagnulari 

הענב מבשיל מאוחר וכמותו קטנה. הוא מפיק יינות עשירים בצבע אדום אודם, עם טאנינים עשירים, חומציות ייחודית, ארומה מדהימה וניחוח עדין. הקאניולארי משמש לעתים קרובות בערבוב עם זנים אחרים.

Sangiovese

הסנג'ובזה הוא אחד זני הענבים האדומים העיקריים, החשובים והמעובדים באיטליה. כשהוא גדל כראוי, בכמויות קטנות ובשתילה צפופה, הוא מייצר יינות מאוזנים לגמרי, עם ניחוח עדין, טאנינים מודגשים וגוף משיי.

Cabernet Sauvignon

ממוצא בורדולי, ענבי הקברנה סוביניון הם ללא ספק הזן המפורסם ביותר לייצור יינות אדומים באיכות גבוהה. היין אלגנטי, בעל גוף מלא עם רמת חומציות בינונית ורמת טאנינים טובה, מה שאומר שהוא יכול להתפתח בבקבוק לשנים רבות.

Moscato

מוסקטו די סרדיניה DOC פאסיטו. הענב נותר לייבוש על הצמח ואז נבצר ידנית ברגע שהוא מגיע להבשלה הנכונה. לאחר הסרת האשכולות, מופרד התירוש העשיר בסוכר ומותסס לאורך זמן במיכלי נירוסטה (פלדת אל חלד) ממוזגים.